青菜包
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仗义sociology
霜降后，青菜就好吃了，又到吃菜包的季节啦。
大家在家里也可以试一试哦，霜降后的青菜包味道很赞！
大家在家里也可以试一试哦，霜降后的青菜包味道很赞！
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
400g
青菜
700g
色拉油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
麻油
适量
猪油
适量
鸡蛋
3个
黑芝麻
适量
虾皮
适量
木耳
适量
干香菇
适量
酵母
5g
水
195g
步骤
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1. 材料 -
2. 料理机处理后
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3. 鸡蛋炒碎
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4. 面粉材料混合揉均后醒发至两倍大
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5. 加些干粉继续揉成光滑的面团后，搓成如图的细长条，松驰5-10分钟
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6. 搅好的菜这会可以加调味料，拌均待用。因为全是素的，我加了少量猪油。不喜欢的朋友可以不加
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7. 按30g一个，将面团分成若干剂子，撒些干粉防粘
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8. 将剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形面片，面片上放适量的馅
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9. 包好的包子，放置20左右分钟后，冷水大火蒸15分钟后关火，焖3分钟
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10. 新鲜的菜包出笼了
小贴士
馅料等到面团搓成细长条后松驰的空当再加入调味料拌均，这样做可以防止加入的盐使菜过多的出水。
包好的包子一定要放一会再蒸，跟据气温的高低决定时间的长短（时间太短面还没完全发好；太长了蒸出的包子不立体）
我的好些材料都没有具体量化，这是因为每个人的口味不同，可以根据自己的需要添加。
包好的包子一定要放一会再蒸，跟据气温的高低决定时间的长短（时间太短面还没完全发好；太长了蒸出的包子不立体）
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