芋头香焖土鸭
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郭芙蓉jerk
要去除鸭肉的腥味在焯水时放料酒和生姜片
食材
土鸭
半只
小芋头
500g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣
适量
料酒
适量
盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
红酒
适量
步骤
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1. 准备材料，土鸭切块，葱姜蒜洗净切段 -
2. 鸭块进冷水锅焯水，加姜片和料酒去腥。
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3. 小芋头用冷水浸泡，洗净粘液
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4. 焯水的鸭块和洗净的芋头控干水分
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5. 起锅烧热油，放入葱姜蒜和干辣椒，同时加入一勺郫县豆瓣，煸炒出香味
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6. 放入鸭块，大火翻炒
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7. 这个步骤很重要哦，……放啤酒，我家没有了，我加的红酒。
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8. 再依次放入五香粉，盐，生抽
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9. 加入芋头，翻炒均匀
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10. 为了节省时间，进电压力锅焖熟。如果觉得汤汁少了，适当加一点啤酒或红酒，味道更香浓。开锅后放一点鸡精。
小贴士
无
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