酱焖土鸭
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好侗簿毓瘸
妈妈送来了农家自己养的土鸭，就想着做一碗色香味俱全的菜肴，也不枉大老远长途跋涉的鸭子了。这种土鸭区别于市场买来的鸭子，肉质特别厚实，炖汤和焖都是极好的。
食材
墨鱼
50g
土鸭
500g
油
适量
盐
适量
生姜丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 墨鱼切条 -
2. 土鸭肉洗净
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3. 生姜切丝
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4. 老鸭放开水锅里氽去血水
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5. 再在水龙头下冲去血水和浮沫
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6. 热锅冷油
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7. 下姜丝爆香
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8. 再下墨鱼丝爆香
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9. 翻炒二分钟
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10. 下氽过血水的鸭肉炒香
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11. 放一勺盐
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12. 放入适量生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色
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13. 翻炒均匀
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14. 加点水煮开
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15. 盖上锅盖小火焖30分钟，中间翻面二三次 ，鸭肉煮烂就可以装盘出锅了。
小贴士
生抽和老抽的比例要适当，颜色才会漂亮。
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