茭白炒肉
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韩真zZ
从小就喜欢吃茭白，上中学的时候，周末回家爷爷经常会特意去买茭白来吃，不过当时一直不知道茭白的学名，直到大学才知道，挺糗的。现在市场上茭白也不多见，一般看见我就会买一点，炒肉吃真的是美味啊！
时间: 10分钟内
食材
茭白
1根
猪瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
大蒜
一瓣
酱油
少量
步骤
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1. 食材洗净备好。 -
2. 茭白切薄片，瘦肉切片，蒜拍碎。
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3. 烧一锅水，水开后倒入茭白焯水之后捞出沥干水分。
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4. 起油锅，油热后倒入瘦肉片翻炒。
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5. 炒至变色盛出。
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6. 原锅加入适量油，烧热炝香蒜。
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7. 倒入茭白，翻炒。
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8. 加适量水，防止糊锅。加入适量酱油，调色。
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9. 倒入炒至变色的瘦肉片继续翻炒。
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10. 快熟的时候加入适量盐翻炒均匀。
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11. 出锅。
小贴士
1、关于茭白炒之前要不要焯水，各有各说法，我自己做的话沿用习惯会焯一下水。
2、炒菜的时候我会加适量的酱油调色，这个是依个人喜好的，不喜好可不加。
3、因为加了酱油，盐要少放。
2、炒菜的时候我会加适量的酱油调色，这个是依个人喜好的，不喜好可不加。
3、因为加了酱油，盐要少放。
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