豆腐肉末酿香菇
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绵绵柳峸阳
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。豆腐主要以大豆为原料加工制成, 大豆含有较多的蛋白质和脂肪, 因此豆腐营养价值较高。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
250g
豆腐
1块
鲮鱼肉
150g
鸡蛋
2只
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
虾干
适量
香菇
适量
步骤
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1. 所有材料准备好 -
2. 猪肉碎和鱼肉碎中放入虾干，蛋黄，葱花，生抽，油，盐，胡椒粉，生粉
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3. 拌匀。
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4. 把豆腐压烂
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5. 放入肉末中再拌匀
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6. 将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
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7. 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
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8. 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好
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9. 完成了。
小贴士
一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。