豆腐肉末酿香菇
7.2万热度
37收藏
收藏
|
屈耳边情话
这道菜暂时还没有介绍
食材
干香菇
10几朵
猪肉
150克（3肥7瘦）
豆腐
100克（半块）
胡萝卜
50克
料酒
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下 -
2. 将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末
-
3. 将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟
-
4. 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
-
5. 将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
-
6. 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好
小贴士
1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味；
2一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香；
3蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。
2一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香；
3蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。