炒三丁
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花颜与夏卫蒋
茭白上巿了，这样菜在我刚工作时常吃，单位大伙食，也叫炒三丁。所以，每到茭白上市时，就做来吃个新鲜，感觉又回到了那个单纯而又热闹的时候。炒三丁。下饭呢！
时间: 10分钟内
食材
茭白
3个
胡萝卜
1个
毛豆米
100g
猪肉丁
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 肉丁用料酒和老抽淹制好，胡萝卜和茭白去皮切丁，毛豆米洗净
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3. 先将肉丁炒熟，备用
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4. 锅里放油，放入茭白、胡萝卜和毛豆，大火翻炒，加盐调味
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5. 放入肉丁，一起翻炒。加一些水，烧开
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6. 盖上盖子焖煮约3分钟
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7. 开盖后翻炒收汁。加一点鸡精
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8. 装盘。完成！
小贴士
焖煮要将毛豆彻底煮熟。最后收汁使菜更加入味。这道菜也可放些辣椒，放点豆豉，那就成了川味的炒三丁了！