香辣糖醋藕片
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尘埃落下解海暃
也不知道最近看了什么菜的缘故,突然想做酸甜口的菜了,正好手头有一节莲藕,想想用它做糖醋的应该还不错,于是,就有了它。只是,我手一哆嗦,辣椒碎搁多了,还真是挺辣的,呵呵,但也别有一番风味哦;加过糖和醋的藕片,酸酸甜甜的,感觉还不赖。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
干辣椒粉
适量
鸡精
适量
姜丝
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 莲藕去皮洗净。
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2. 纵向剖成两半。然后切一两毫米厚的薄片。
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3. 锅内放油烧热,入姜丝和干辣椒碎爆香。
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4. 入藕片,翻炒均匀。
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5. 因为莲藕淀粉不少,炒几下就会有糊锅的现象,所以要边炒边添加少许清水,时不时的添加。同时添加少许糖和白醋、盐。
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6. 至莲藕炒熟,入鸡精和青蒜段,翻炒均匀出锅。
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7. 看,是不是有少许粘稠的汤汁挂在藕片上啊?这可是天然的勾芡呢,呵呵
小贴士
炒莲藕时要一边加水一边炒,一为出汁,二为避免糊锅;糖醋的比例按自己的偏好而添加。
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