双色金玉豆沙包
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投汉合攘烧
该款中式点心“双色”也是用精制粉、南瓜做面皮，其命名“玉”是从外表黄白旋转螺纹像玉石，那黄就表示“金”，而用豆沙做馅料的一款包子。由于要发酵二个面团，俺用面包机做南瓜面团发酵工具，用酸奶机做白面团发酵工具，还真帮上啦。做的如何，豆子们看看吧。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 食材准备：特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙。 -
2. 南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。
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3. 将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使白砂糖溶化，再将粉类混合成面絮状。另将特精粉 125克，南瓜 70克，水适量，白砂糖10克，酵母 2克，泡打粉1.5克 入面包桶中，放入南瓜泥，启动面包机。
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4. 接着揉面团至三光，光滑有弹性。
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5. 放入酸奶机发酵面团，盖上盖，插上电源（约2小时）。
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6. 二个面团发酵好。
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7. 面团排气，用擀面杖擀成长方形，将二层面皮叠起来。
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8. 接下来，将二层面皮卷起来，用刮刀分成五个剂子。
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9. 将一个个竖起压扁，松弛10分钟。
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10. 用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。
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11. 放入豆沙。
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12. 用手按逆时针方向一点点折叠。
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13. 最后收口，反个面搓搓圆。
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14. 如果天冷，先放入酸奶机保温。
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15. 最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
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16. 等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
小贴士
1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
2.冬天可以用温水揉面。
2.冬天可以用温水揉面。
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