肉末豆角南瓜盅
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魂梦归他处锐
东北人喜欢把豆角、南瓜、玉米之类的蔬菜，一起放进大锅里炖，叫“大丰收”，炖出来的菜，软烂适口，非常入味。我做道蒸的，正好有一只小南瓜，个头很小，一块钱买来的，可以当做盅盛菜。经过蒸制，南瓜与肉末豆角玉米的味道充分溶合，菜吃完后，再吃南瓜，还能品出菜香味。
食材
南瓜
500g
豆角
100g
猪肉
50g
玉米粒
30g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
3个
步骤
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1. 南瓜切去四分之一，挖出瓤；猪肉剁成馅；姜切成末。 -
2. 猪肉馅加盐、料酒、酱油腌一会。
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3. 锅内放少许油，放入豆角小火煸炒，炒至颜色变绿即可。
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4. 锅内重新放油，放姜末炒香。
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5. 然后再放猪肉馅，炒酥。
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6. 放入玉米粒翻炒片刻。
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7. 再放干辣椒、料酒、少许酱油、盐、胡椒粉，小半碗清水，烧开略煮一会。
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8. 将豆角码入南瓜盅内。
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9. 烧开的汤汁倒在豆角上面。
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10. 上蒸锅大火蒸二十分钟即可。
小贴士
1、豆角先炒一下，炒的时间不用过长，炒绿即可。
2、肉馅最好煸酥，那样味道更香。
2、肉馅最好煸酥，那样味道更香。