紫薯糕
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语竹徒手敬岁月
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。
紫薯纤维素含量高，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
用紫薯做的发糕，当然也是当仁不让的健康点心啦~
紫薯纤维素含量高，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
用紫薯做的发糕，当然也是当仁不让的健康点心啦~
时间: 1-2小时
食材
紫薯
150g
面粉
300g
牛奶
200ml
酵母
4g
葡萄干
适量
糖
30g
步骤
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1. 紫薯蒸熟备用，牛奶备用。 -
2. 紫薯按压成泥入料理机。
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3. 倒入牛奶。
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4. 打成紫薯浆。
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5. 面粉加入酵母、糖混合均匀。
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6. 倒入打好的紫薯浆。
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7. 与面粉混合均匀成略稀的糊。
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8. 拌均匀后，倒入模具中。
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9. 静置发酵至两倍大。
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10. 面上摆葡萄干装饰。
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11. 冷水入锅，上汽后转中大火蒸约20分钟左右。
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12. 出锅稍凉后脱模。
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13. 香甜、健康的紫薯糕。
小贴士
因为各家的面粉不同，吸水性会有差异，所以要根据面糊的干湿程度调整液体的用量。
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