红烧牛筋
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应该是头次自己在家烧牛筋了，看了下别人做的很难处理成软烂又有弹性的牛筋，还认真学了下，加白酒去腥，炖的时候在加小苏打可以充分的泡发牛筋，结果我们卖的是超市处理好的牛筋，就是已经泡发的牛筋，很有弹性很软。
时间: 10-30分钟
食材
牛筋
500g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
剁辣椒
适量
料酒
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 买的牛筋洗净后冷水入锅，放葱段。 -
2. 接着放入白酒去味。煮上10分钟（我这个是处理好的牛筋）
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3. 煮好后放入冷水中，让其更有韧性。
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4. 切成小段。
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5. 准备生姜，干辣椒和葱段。
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6. 将调料爆香。
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7. 放入牛筋翻炒。
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8. 放入适量的盐，翻炒均匀。
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9. 放入适量的老抽。
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10. 放入少许白糖。
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11. 放入适量的水和干辣椒煮开。
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12. 煮开慢慢收汁，放些鸡精出锅。
小贴士
白酒去味，小苏打可以使牛筋泡的更大更松软（没有处理的牛筋）
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