酸菜白肉炖豆腐
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酷酷的披萨
以前做酸菜，总是要先炒一下酸菜的，觉得味道还是很不错的。但是办公室里的东北同事说酸菜不要炒，然后介绍了一下他家里的酸菜做法，我严格按照他说的做法来做，做出的酸菜味道果然非常棒，酸爽开胃，一个人能吃好多好多，还可以涮食别的菜
时间: 1-2小时
食材
酸菜
500g
五花肉
500g
豆腐
300g
盐
适量
鸡精
适量
海米
10g
葱
适量
姜
适量
炖肉香料
适量
步骤
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1. 五花肉洗好备用 -
2. 酸菜洗净，每片菜帮片成3个薄片，然后切成细丝，洗净挤干水分
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3. 豆腐淡盐水浸泡一下
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4. 五花肉入沸水焯烫，去除杂质
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5. 另换一锅清水，加入五花肉，葱姜，各种香料，大火煮开，慢火炖1个小时以上至肉软烂
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6. 取出煮好的五花肉
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7. 捞出肉汤中的香料，将酸菜放入肉汤炖煮
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8. 加入豆腐炖煮
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9. 海米事先用温水泡好
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10. 煮好的肉切成大片
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11. 海米连同海米水，肉，一起放入酸菜锅中，加入盐和鸡精调味，咕嘟咕嘟就可以开吃了，还可以涮虾涮菜，非常美味
小贴士
用这种方法做的酸菜，不用另外添加食用油，只借助五花肉中的油脂做出的菜就很好吃。另可准备蔬菜、菌类、海鲜等涮食，做成酸菜火锅，十分美味