酸菜白肉炖豆腐
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沈押韵的悲伤
第一次做这个东北菜，加了少许粤菜元素在里面，结果米饭多吃了许多。真好吃！大家可以试试哦~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
东北酸菜
400g
嫩豆腐
1盒
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
2汤匙
鸡粉
少许
花椒粉
少许
蒜蓉
1汤匙
步骤
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1. 酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。 -
2. 豆腐切厚片
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3. 五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
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4. 平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
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5. 煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。
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6. 原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。
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7. 调至大火，两面煎成焦黄色。
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8. 五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
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9. 再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
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10. 倒下一碗的清水，拌煮均匀。
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11. 倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。
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12. 遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。
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13. 铲起 开动吧~~
小贴士
五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。