椒盐敲扁土豆
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懵智高朗
这个椒盐土豆，在当地叫做“敲扁芋艿”。本地人对土豆与毛芋艿叫法相同。这个敲扁了的椒盐土豆，不下饭但可以当饭和零食吃，还是爸爸喜爱的下酒菜。
时间: 10分钟内
食材
土豆
250g
椒盐
适量
盐
适量
葱花
适量
植物油
适量
步骤
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1. 将土豆洗干净入蒸锅蒸个七八分熟。我利用了电饭煲蒸了。 -
2. 取出后倒在砧板上，用剁刀平拍土豆，使其扁裂但不散。
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3. 中火，坐锅热油适量
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4. 放入敲扁的土豆盖盖煎烤
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5. 翻一面也煎黄，撒一些食盐，再撒一些小葱焖煎一会儿即可
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6. 出锅盛出入盘，再撒一些椒盐，趁热好吃极了。
小贴士
敲扁时，不要太用力。
煎烤时，火不要太旺。掌握好火候，考出微黄的好吃。
煎烤时，火不要太旺。掌握好火候，考出微黄的好吃。
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