酱拌土豆茄子
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X教授exclusive
话说这绿色的茄子，还是我在沈阳的时候才第一次见，以前家乡那边只有紫茄子~
绿茄子蒸过之后不会像紫茄子那样水分那么大，味道一样好~
绿茄子蒸过之后不会像紫茄子那样水分那么大，味道一样好~
食材
土豆
3个
绿茄子
3个
油
适量
鸡蛋
3个
青椒丁
适量
洋葱丁
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 茄子洗净 -
2. 土豆去皮洗净
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3. 将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟
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4. 土豆压成土豆泥
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5. 蒸好的茄子
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6. 洋葱、青椒切丁
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7. 鸡蛋打散
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8. 热锅凉油
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9. 下入鸡蛋翻炒
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10. 鸡蛋炒熟盛盘备用
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11. 另起锅，油热下入青椒丁
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12. 下入黄豆酱
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13. 下入鸡蛋
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14. 炒匀的鸡蛋酱
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15. 将做好的食材拌匀即可
小贴士
建议蒸好的土豆茄子，现吃现拌，吃多少拌多少，不然剩下的比较容易出水