茄丁拌面
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所言皆尘土
每次吃茄子拌面都会加些猪肉,今天中午老公想吃KFC,中午外边买的,晚上就想吃些素的。好久没有做面条了,昨天买了个茄子原本准备做炖菜的,临时做了素的茄丁拌面,味道真不错,所有的卤子都吃完了,呵呵
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
红尖椒
适量
绿尖椒
适量
红葱头
适量
葱蒜
适量
柿子
适量
蒜蓉辣酱
适量
步骤
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1. 需要的食材,没有都用上,大半个茄子,半个西红柿,半个红、绿尖椒,少半个洋葱头
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2. 所有食材都切丁,葱蒜切片,茄子用水淘洗一遍
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3. 热油,油可以稍微多一些,加入葱蒜,葱头丁、绿尖椒丁炒香
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4. 加茄子丁炒至表面稍软
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5. 加柿子、红尖椒、盐炒
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6. 加花椒粉炒
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7. 加蒜蓉辣酱炒
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8. 加少许水炒
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9. 炒至汤汁浓稠,卤子就好了
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10. 煮面,煮好后过凉水,夏天可以多过几遍水,凉凉的很好吃
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11. 面上边放一些喜欢的蔬菜丝
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12. 浇上卤子开吃吧
小贴士
茄子用水淘一下不会那么黑
茄子比较吃油,油稍微多些更好吃
面煮的稍微软一些,过水后会硬,否则胃会受不了
茄子比较吃油,油稍微多些更好吃
面煮的稍微软一些,过水后会硬,否则胃会受不了
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