茄丁拌面
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所言皆尘土
每次吃茄子拌面都会加些猪肉，今天中午老公想吃KFC，中午外边买的，晚上就想吃些素的。好久没有做面条了，昨天买了个茄子原本准备做炖菜的，临时做了素的茄丁拌面，味道真不错，所有的卤子都吃完了，呵呵
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
红尖椒
适量
绿尖椒
适量
红葱头
适量
葱蒜
适量
柿子
适量
蒜蓉辣酱
适量
步骤
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1. 需要的食材，没有都用上，大半个茄子，半个西红柿，半个红、绿尖椒，少半个洋葱头 -
2. 所有食材都切丁，葱蒜切片，茄子用水淘洗一遍
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3. 热油，油可以稍微多一些，加入葱蒜，葱头丁、绿尖椒丁炒香
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4. 加茄子丁炒至表面稍软
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5. 加柿子、红尖椒、盐炒
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6. 加花椒粉炒
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7. 加蒜蓉辣酱炒
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8. 加少许水炒
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9. 炒至汤汁浓稠，卤子就好了
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10. 煮面，煮好后过凉水，夏天可以多过几遍水，凉凉的很好吃
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11. 面上边放一些喜欢的蔬菜丝
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12. 浇上卤子开吃吧
小贴士
茄子用水淘一下不会那么黑
茄子比较吃油，油稍微多些更好吃
面煮的稍微软一些，过水后会硬，否则胃会受不了
茄子比较吃油，油稍微多些更好吃
面煮的稍微软一些，过水后会硬，否则胃会受不了
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