蒜泥凉拌茄子
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YYcon_
茄子，我来是很喜欢吃的，但是对于茄子我是不怎么会做的，也没发过关于茄子的菜谱，最近一段时间是经常研究茄子的菜谱，一般都是用油炸过以后再做，我觉得那样油太多，吃了会发胖，所以我是比较崇尚直接炒的，用油少的。这次做的这个凉拌的也是比较喜欢的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
大蒜
1头
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
糖
适量
花椒
适量
鸡精
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 主辅料洗净备用 -
2. 茄子切成块，蒜拍成蒜泥
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3. 茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行
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4. 所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀 （盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）
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5. 起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
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6. 然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以
小贴士
1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，所以盐要少放
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