炒茄子
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在妈妈家总是用新式的平锅来炒菜，妈妈说这个锅比较省油，很环保的，所以我也尝试着用这个平平的锅炒一下茄子，真的是效果很好，熟的快还省油哟！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
油
适量
盐
适量
青椒
1个
西红柿
1个
蒜
适量
步骤
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1. 茄子切大片，因为用平锅好熟呀。 -
2. 青椒洗净切块待用。
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3. 西红柿洗净切块待用。
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4. 把切成片状的茄子用平锅煎一下，放少许油即可。
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5. 煎至茄子变软，可以取出装盘了。
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6. 鲜肉切块待用。
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7. 把蒜剥皮，切成末，用蒜末炝锅(炒茄子通常都用蒜末炝锅）。
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8. 再先后放茄子、青椒，爆炒。
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9. 接着加西红柿，继续炒。
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10. 这些食材都炒到一起，加盐调味，再炒一会，茄子熟时就差不多可以出锅了。
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11. 出锅，好吃省油的炒茄子。
小贴士
平锅就是省油，茄子块可以切大一些。