辣椒苦瓜炒肉
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朱莫莫牧致洎
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
300g
苦瓜
250g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 备苦瓜，瘦肉，辣椒。 -
2. 辣椒和肉切丝，苦瓜切片。
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3. 锅里烧油倒进肉丝大火快炒，
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4. 放井辣椒，
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5. 再放进苦瓜，
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6. 炒匀，
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7. 再混炒，
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8. 加盐入味，
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9. 将苦瓜炒熟，
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10. 加点清水烧开，
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11. 出锅前放点味精提鲜即可。
小贴士
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。