凉拌茄泥
1.4万热度
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笛号踪峙绽
茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但一定要选择健康的吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或“过油”烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此,在茄子的所有吃法中,凉拌茄泥最健康。
时间: 10分钟内
食材
茄子
2个
麻酱
适量
盐
适量
香菜
适量
香油
适量
味精
适量
生抽
适量
大蒜
5瓣
步骤
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1. 茄子削去蒂部,去皮。
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2. 切成大片,放在蒸锅里,上气蒸20-30分钟。
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3. 用筷子轻轻插进茄子里,如果能够很轻松插透的话,茄子就蒸好了。
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4. 蒸好的茄子会出很多水,要尽量倒干净,撕成条码放在盘里。
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5. 做一碗麻酱汁,里面放适量的生抽,盐,味精,用清水把麻酱解开,将做好的麻酱汁均匀的撒在蒸好的茄条上。
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6. 浇完麻酱汁,在上面挤上蒜泥。
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7. 点上香油,撒上香菜段,吃时拌匀。
小贴士
茄子蒸完,为加速其冷却,可以在冰箱里冷藏一会儿再拌,凉的茄泥味道更佳。
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