茄子煲
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衷掀铱幸觅
小饭店里经常点茄子煲，软软糯糯，浓油赤酱，很下饭。在家开伙后做过二次，总是差强人意，味道比饭店里逊色好多。这次上网学习了一下，再重做一个茄子煲，味道，色彩都改善了下，很不错哦
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
夹心
50g
洋葱
50g
油
适量
酱油
适量
辣酱
适量
步骤
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1. 新鲜的茄子，洋葱 -
2. 茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
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3. 肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
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4. 茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
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5. 起油锅，放入茄条，油要多点
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6. 再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
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7. 把茄子倒入同炒
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8. 放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
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9. 大火收干
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10. 放入葱花
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11. 出锅即可
小贴士
茄子很吸油，所以要先处理下，盐水浸泡，裹上生粉