茄子煲
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衷掀铱幸觅
小饭店里经常点茄子煲,软软糯糯,浓油赤酱,很下饭。在家开伙后做过二次,总是差强人意,味道比饭店里逊色好多。这次上网学习了一下,再重做一个茄子煲,味道,色彩都改善了下,很不错哦
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
夹心
50g
洋葱
50g
油
适量
酱油
适量
辣酱
适量
步骤
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1. 新鲜的茄子,洋葱
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2. 茄子切小条,盐水里浸泡十分钟
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3. 肉糜放料酒,少量酱油,生粉上浆,备用
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4. 茄子盐水浸过后把水挤干,放入干生粉
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5. 起油锅,放入茄条,油要多点
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6. 再起油锅,爆炒肉糜和洋葱
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7. 把茄子倒入同炒
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8. 放少量水,放入适量酱油,糖,辣酱
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9. 大火收干
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10. 放入葱花
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11. 出锅即可
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茄子很吸油,所以要先处理下,盐水浸泡,裹上生粉
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