爆炒芹菜肉片
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沉着
今天炒的第二盘菜是“爆炒芹菜肉片”。昨天在网上有很多亲友问我为何炒菜要爆炒，爆炒的青菜水份特别少，并且特别好吃，营养不流失。
时间: 10分钟内
食材
芹菜
500g
猪肉
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪肉切成肉片。 -
2. 芹菜去茎，切成小段。
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3. 姜切成丝，葱切成丝。
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4. 爆炒肉片，放适量的酱油。
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5. 先葱姜炒出香味来。
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6. 放芹菜后爆炒。
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7. 放盐。
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8. 放肉片后在炒几下。
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9. 放鸡精，即可。
小贴士
炒这道菜特别简单，肉先用料酒和盐、淀粉搅拌均匀腌制一会。第二是放油后大火爆炒芹菜，这样炒出来的芹菜特别好吃。