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莲蓉肉松月饼
4.4万热度
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南方有约
莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产 后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频 繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用,家里有青春期的小男孩可以多吃哦。
莲子还有强心安神、降血压的功效,这款月饼,适合全家人吃哦。
时间: 1-2小时
食材
低粉
525克
转化糖浆
375克
玉米油
150克
碱水
12克
莲子
1000克
肉松
适量
蛋黄
1个
步骤
  • 1. 所有的食材准备好,莲蓉和肉松是事先炒好的,碱粉和水以1:3的比列配成碱水
  • 2. 低粉加上油、转化糖浆,揉成面团,盖上保鲜膜醒制十分钟
  • 3. 莲蓉每30克分成一份,搓成圆球,面皮分成20克一个
  • 4. 莲蓉放在手心压扁,包裹上肉松
  • 5. 搓成圆球状,放在面皮中间
  • 6. 用虎口慢慢网上推,直到将莲蓉馅包裹住
  • 7. 模具里面撒上面粉,将月饼胚放进去
  • 8. 轻轻一推就出来了
  • 9. 做好的月饼胚放入烤箱,180度烤5分钟,端出来,刷上蛋黄液
  • 10. 再次放入烤箱,180度烤15分钟即可
  • 11. 配上一杯花茶,别提多好吃了
小贴士
1、莲蓉炒好后放入冰箱,可以保存一周左右。
2、肉松的加入,可以中和莲蓉的甜腻,非常好的一个搭配,一定要试试哦
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