卤牛肉
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安和醉江南倦客
牛肉的最常见吃法,恐怕就是卤了,因为这样又容易入味,又好咬烂,卤好的牛肉连肉带汤汁冻好,能保存很久。冬天,也来卤上一锅,做牛肉面吃,嗯,补充热量再也不怕冷了。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1500g
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜
适量
红枣
适量
料酒
适量
酱油
适量
陈皮
适量
大葱
适量
步骤
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1. 姜切片,准备八角,桂皮,香叶,陈皮。
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2. 大葱切段,红枣洗净。
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3. 牛肉清洗干净,在水中浸泡半个小时。
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4. 锅中放适量水,加几片姜,倒入少许料酒。
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5. 大火烧开后,捞出。
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6. 冲去表面的浮沫。
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7. 将肉和材料都放入电压力锅中,加适量盐,一汤勺酱油,选择“肉、鸡”键。
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8. 煮好后再将肉在卤水中浸泡一个小时以上即可。
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卤好的牛肉可以分成小份冷冻在冰箱,吃的时候化冻即可。陈皮可以解腻,帮助肉快速成熟,没有也可以不放。
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