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杂菇干贝蟹粥
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惊恐fantastic
海鲜粥是港台菜菜谱之一,以虾仁为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
2只
干贝
10g
平菇
100g
香菇
100g
冬菜
20g
大米
250g
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
芹菜
适量
姜
适量
步骤
  • 1. 大米淘洗干净， 锅加入适量的水， 放入大米煮；
  • 2. 干贝提前洗净泡水； 冬菜用清水冲洗一下；
  • 3. 杂菇洗净切成小条状；
  • 4. 梭子蟹处理好洗净沥干水分备用；
  • 5. 葱，芹菜洗净切碎， 将去皮切丝；
  • 6. 杂菇用油煎炸后捞出备用；
  • 7. 泡好的干贝用刀用来按压成碎状备用；
  • 8. 大米煮至6成熟时加入干贝丝 再继续煮；
  • 9. 10分钟再加入冬菜；
  • 10. 加入姜丝；
  • 11. 中小火在继续煮至大米8成熟， 放入梭子蟹’
  • 12. 加入鱼露，盐，鸡粉，胡椒粉进行调味， 搅拌进行关火；
  • 13. 将过油的杂菇加入锅里；
  • 14. 加入葱，芹菜碎即可盛出食用；
小贴士
1 煮大米的过程中要时不时的搅动，以免糊底；
2 泡干贝的水可加入锅里；
3 梭子蟹要在在大米差不多熟才下，很容易熟。
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