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银鱼粥
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皮蛋
话说苏州本地出产银鱼，可惜啊，菜市场买到的银鱼都是假的，怪不得那么便宜，电视曝光后，吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。

只好每次从汕头直飞上海时，就会买一两斤就流的（就流：是汕头土话，意思是刚刚从海里打捞上来的）银鱼，15元3两。

银鱼的做法也蛮多的，可以用银鱼来作羹，煮粥和炒蛋。。。
食材
银鱼
200g
上汤
适量
鸡粉
适量
味椒盐
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 食材：银鱼。 将银鱼洗净沥干待用。
  • 2. 先用猪骨和小鱼仔熬成上汤。
  • 3. 把上汤和预先浸泡好的泰国香米倒进砂锅。
  • 4. 明火煲粥。
  • 5. 待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟。
  • 6. 利用煲粥期间，将香菜洗净切碎。
  • 7. 下适量的味椒盐和鸡粉调味，即可关火。
  • 8. 装碗，然后撒上香菜即可食用(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
如果撒上一点胡椒粉，味道会更好哦(*^__^*) 嘻嘻……
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