银鱼粥
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话说苏州本地出产银鱼,可惜啊,菜市场买到的银鱼都是假的,归不得那么便宜,电视曝光后,吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。
只好每次从汕头直飞上海时,就会买一两斤就流的(就流:是汕头土话,意思是刚刚从海里打捞上来的)银鱼,15元3两。
银鱼的做法也蛮多的,可以用银鱼来作羹,煮粥和炒蛋。。。
只好每次从汕头直飞上海时,就会买一两斤就流的(就流:是汕头土话,意思是刚刚从海里打捞上来的)银鱼,15元3两。
银鱼的做法也蛮多的,可以用银鱼来作羹,煮粥和炒蛋。。。
食材
鱼汤
适量
味椒盐
适量
银鱼
适量
香菜
适量
步骤
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1. 先用猪骨和小鱼子熬成上,把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅
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2. 明火煲粥
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3. 将银鱼洗净沥干待用
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4. 待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入银鱼,再煲煮10分钟
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5. 将香菜洗净切碎
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6. 下适量的味椒盐和鸡粉调味,然后撒上香菜即可关火
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7. 装碗,即可食用
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