牛肋排炖猴头菇
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湖工BB机
源自东北的猴头菇质量很好。营养丰富，功效多多的猴头菇与同样利好，功效多多的牛肋条搭配，小火慢炖出的菜品不但味道鲜美，食疗功效也很多，名副其实的一道美味。
食材
猴头菇
50克
牛肋排
750克
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香叶
适量
小茴香
适量
冰糖
适量
大料
适量
葱姜
适量
干辣椒
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水 -
2. 牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
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3. 猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水
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4. 牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
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5. 浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水
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6. 起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒
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7. 牛肋排入锅煸炒
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8. 加酱油炒
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9. 炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开
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10. 猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒
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11. 胡萝卜洗干净切滚刀块
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12. 炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖
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13. 炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
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14. 食材熟即可盛出享用
小贴士
1、浸泡猴头菇时，在水中加少许盐，可以去除苦味。
2、浸泡猴头菇时，要适时换水。
3、牛肋排焯水时要冷水下锅。
4、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
5、调味品依据个人口味添加。
2、浸泡猴头菇时，要适时换水。
3、牛肋排焯水时要冷水下锅。
4、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
5、调味品依据个人口味添加。
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