麻婆豆腐
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土豆fastener
麻婆豆腐是川菜中的名菜，主料由豆腐构成，其特色在于麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活八字，称之为八字箴言。
我这个麻婆豆腐肯定没有那么正宗了，将就吧，反正就家里人吃。
我这个麻婆豆腐肯定没有那么正宗了，将就吧，反正就家里人吃。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
500g
瘦肉
20g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜末
适量
蒜末
适量
小葱
适量
花椒粒
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 准备瘦肉 -
2. 豆腐冲洗一下，切成小块
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3. 瘦肉洗净，剁成肉末
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4. 切好姜末和蒜末
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5. 切好小葱
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6. 备好花椒
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7. 锅内烧油
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8. 油五成热时放入豆瓣酱炒香
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9. 放入蒜末和姜末
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10. 放入肉末，炒匀
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11. 放入豆腐翻炒
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12. 加适量清水煮一下
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13. 放盐
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14. 放鸡精，炒匀即可
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15. 出锅，装盘，撒上小葱即可
小贴士
豆腐不宜煮久了，否则豆腐再见起泡有空洞，豆腐就变得不软嫩。
炒豆瓣时，要温油下锅，这样才不会炒糊。
炒豆瓣时，要温油下锅，这样才不会炒糊。