虾仁炒鸡蛋
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旧爱时光觅梅
今天买了些虾，个头不是很大，就剥了虾仁出来，加了鸡蛋炒了一下，口感比较嫩，适合老人和孩子吃。我现在的原则是老年能吃第一位。
时间: 10分钟内
食材
鲜虾仁
150g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
黄酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 鲜虾剥出虾仁，用黄酒、胡椒粉、姜汁、盐腌制5分钟，然后放少许蛋清抓拌均匀。 -
2. 开水焯烫至变色
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3. 焯好的虾仁捞出滤水备用
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4. 鸡蛋打入碗中
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5. 5虾仁炒鸡蛋做法的步骤 葱切末放入蛋碗里
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6. 搅拌均匀
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7. 锅中放油，炒香姜末
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8. 放入虾仁
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9. 加盐、胡椒粉翻炒
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10. 加入黄酒去腥
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11. 翻炒大约1分钟，虾仁就熟了
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12. 倒入蛋液
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13. 煎至蛋液凝固即可。
小贴士
煎蛋时要注意火力不要大，以免糊