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蜂蜜抹茶蛋糕
3.5万热度
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静丝醉色染红颜
现在很适合吃抹茶粉,不管是颜色还是微微的苦味都可以给这个燥热的天气降降温,但是儿子不喜欢抹茶的味道所以我加了一些蜂蜜,这样烤好的蛋糕吃着就淡苦中多了一丝甜蜜。
这次买的抹茶粉的味道还蛮好,就是颜色太不理想了,不是想像中的那种绿,刚好做这款蛋糕把最后的抹茶粉用完了,下次再重新买过。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
蜂蜜
30g
清水
40g
玉米油
40g
白糖
40g
抹茶粉
6g
步骤
  • 1. 准备好所需要的食材
  • 2. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与蜂蜜、清水、玉米油混合拌均匀
  • 3. 低粉过筛加入
  • 4. 用刮板上下翻拌成细腻的面糊
  • 5. 蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡
  • 6. 分两次把打发的蛋白与蛋黄面糊混合(一次混合好后再加剩下的蛋白泡切拌)
  • 7. 混合好的蛋糕糊细腻有光泽
  • 8. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,留下三分之一的蛋糕糊加入抹茶粉
  • 9. 切拌均匀成为抹茶蛋糕糊
  • 10. 把抹茶面糊倒在原味蛋糕糊上面,用筷子顺时针搅拌一下(多的蛋糕糊我烤了6只小纸杯)
  • 11. 入150度的烤箱倒数二层30分钟出炉,放凉后出模
  • 12. 切开看看组织还可以,但还是有些小孔
  • 13. 搭配上新鲜的桑葚一起吃
小贴士
蛋白要打发到位;
面粉最好过筛一下成品更细腻。
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