青菜豆腐
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弎眉桔
俗话说：白菜豆腐保平安。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。这样的一道菜，是百吃不厌。既营养，又爽口。
时间: 10分钟内
食材
小青菜
250g
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 先来张大合影，小青菜+一块豆腐，这种小青菜，有的地方叫上海青。 青菜与豆腐洗静备用。 -
2. 鸡蛋搅成蛋液，放少许盐，将豆腐切成小片，放入鸡蛋液中过一下。
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3. 锅中起火，入油，烧至六七成热时，将蛋液中的豆腐放入锅中煎。
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4. 豆腐一面差不多焦黄时，翻至另一面开始煎，
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5. 两面都是焦黄状时起锅。
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6. 锅中加入油，将小青菜放锅中翻炒
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7. 翻炒至软时，再加入豆腐翻炒，过程中加适量盐。
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8. 再翻炒几下，出可以出锅了。喜欢放调料的，可以加些鸡蛋，我是很少吃味精鸡精之类的， 所以，一般炒菜很少放这些调味品。
小贴士
煎豆腐时锅不能太热放进去，一定要六七成热时放入。
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