鲶鱼茄子豆腐煲
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武十九之夏
冬天冷，懒得动手洗菜，懒得刷锅，懒得洗碗，懒得做和水有关的活。那么吃这款煲就再合适不过了，洗三样菜，刷一个锅两个碗就行了。煲的热乎乎的，吃的暖暖的。
食材
鲶鱼
1000g
茄子
200g
豆腐
200
粉丝
50g
油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲶鱼一条洗净。 -
2. 鲶鱼切成块
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3. 豆腐冲干净切块
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4. 茄子削皮切条
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5. 葱、姜、蒜切片。
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6. 蒜切粒，准备好花椒、大料、辣椒、粉丝
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7. 锅中放油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒香
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8. 放入鱼块翻炒，加入料酒、糖、醋、酱油、盐、葱、姜 蒜、花椒、大料、适量水。
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9. 8步开锅后放入豆腐、茄子、粉丝。
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10. 盖上锅盖大火炖开后，小火炖20分钟即可出锅
小贴士
小二是用水炖的这锅煲。也可以用啤酒代替水，据说这样做的鲶鱼口感更好，去腥的效果更好。
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