鲶鱼茄子
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独孤傲弑黎
吉林炖菜鲶鱼炖茄子,荤素搭配,让你品尝吃不停
时间: 10-30分钟
食材
鲶鱼
700g
茄子
1个
油
适量
盐
适量
葱伴侣豆瓣酱
适量
蒜蓉酱
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
花椒
适量
五香粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子切条 -
2. 油煸炒 ，盛出
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3. 碗里准备（葱伴侣豆瓣酱，蒜蓉酱） 加水
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4. 锅里底油 花椒炝锅 下入葱姜大料
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5. 提前用精盐揉鲶鱼皮 ，（鲶鱼籽要去除，有特殊的异味，不建议保留）去土腥味，还可以揉完之后，用擦锅球轻轻擦鲶鱼表面去除些黏膜。（我的鲶鱼是朋友送的野生的比较小，大小一共4条）
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6. 下入鱼，下入酱， 快好加茄子，五香粉，白糖，料酒 ，炖熟 出锅前鸡精 蒜末。
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7. 摆盘 再撒点蒜末或者香菜。
小贴士
提前用精盐揉鲶鱼皮 ，（鲶鱼籽要去除，有特殊的异味，不建议保留）去土腥味，还可以揉完之后，用擦锅球轻轻擦鲶鱼表面去除些黏膜。