咸鱼茄子
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戎青旅半醒
很喜欢吃茄子，但每次做茄子都要用许多的油来烹煮，虽然美味但不健康。采用微波炉“叮”过的茄子能保持其形状和色泽，不会煮熟后变得黑乎乎的。功能和炸略似，但比炸的省油，再配上咸鱼，味道绝对不比咸鱼茄子煲差，既省时又省油，既健康又美味。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
咸鱼
50g
大蒜
1头
姜
少许
盐
少许
橄榄油
少许
生抽
少许
生粉
少许
葱
少许
白糖
少许
步骤
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1. 食材备用。 -
2. 茄子洗净切成块。
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3. 放进微波炉里中火叮七分钟。
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4. 咸鱼去刺切小块.姜蒜切碎。
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5. 微波好的茄子非常软和。
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6. 锅烧热倒入适量的橄榄油。
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7. 倒入咸鱼.姜.大蒜炒香.
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8. 再倒入微波好的茄子，快速翻炒，加入少量生抽，糖，盐继续翻炒。
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9. 再用少许清水勾兑生粉勾薄芡。
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10. 盛盘撒上葱花即可。
小贴士
微波的时间要用茄子的量来定，因为有咸鱼的咸味放盐要适量。