自制番茄酱
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希望shabby
周末，抽时间我第一次用红红的番茄自制了酱，浓缩滴精华，味道很甜润，非常好吃。抹吐司、冲水调、炒菜，都可以享受到它的美味。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
480g
冰糖
50g
白糖
10g
柠檬
半个
步骤
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1. 准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖子焖2分钟。2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 -
2. 将去皮的番茄切成几大块。
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3. 用搅拌机将番茄打碎。
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4. 将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖和白糖（最好分次加）。
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5. 煮开后转小火熬。
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6. 煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，以免粘锅。
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7. 熬至粘稠，呈现“酱”的样子时，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
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8. 装瓶，酱的表面倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。
小贴士
1. 不要用铁锅煮制。
2. 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3. 盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫，或者利用蒸汽汽几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
2. 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3. 盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫，或者利用蒸汽汽几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
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