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自制番茄酱
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李莫愁
这是好久之前拍的菜谱了,因为忙一直没发上来,夏天园子里种的西红柿,收获了好多,吃不完,放在那里烂了又可惜了,就做成了番茄酱,是第一次做,不过还很成功,酸酸的,十分清香,虽然没有外面的甜,可是毕竟是自己家做的,没有添加剂,冬天吃非常好。
时间: 1-2小时
食材
番茄
3000g
白酒
半勺
步骤
  • 1. 番茄洗净。
  • 2. 将根蒂切掉,切成小块。
  • 3. 将西红柿放入锅中,小火熬煮。
  • 4. 煮开。将脱落的西红柿皮挑出去。
  • 5. 西红柿酱开始时候是稀的。
  • 6. 煮半个小时。
  • 7. 待到西红柿酱粘稠,关火,自然晾凉。找一个干净的容器,要无水无油,将西红柿酱倒入。表面上撒上半小勺白酒。
  • 8. 密封好,放入冰箱冷藏。可以贮存三个月到半年。
小贴士
1:煮西红柿酱一定要小火,慢慢熬煮,否则就煮糊了出不来酱。
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