文思豆腐
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扈曼绿应
《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效，
是老人、儿童们的上好菜肴。
《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝，可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味，因此而把这
菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~；好开心哦！
菜系：淮扬菜
口味：鲜咸
工艺：烧煮
是老人、儿童们的上好菜肴。
《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝，可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味，因此而把这
菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~；好开心哦！
菜系：淮扬菜
口味：鲜咸
工艺：烧煮
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮) -
2. 青菜叶切丝
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3. 黑木耳切丝
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4. 胡萝卜切丝
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5. 盒装豆腐剖开，
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6. 切丝
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7. 烧开水
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8. 豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用
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9. 烧一锅清汤
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10. 下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。
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11. 勾一个薄芡，即可
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12. 出锅装盘 红绿黑白相间，香气浓郁，软嫩清醇，入口即化。
小贴士
1.豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致
2.黑木耳要先煮软。
2.黑木耳要先煮软。