【意大利尚尼厨房宝器】牡蛎双丝汤
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精致时光_
我真的是一个十分幸运的人啊,这次能够得到意大利尚尼上海系列锅具的试用,真的是一件十分开心的事情。打开箱子,就看到两个十分高大上的锅,外加菲络系列中式锅铲和汤勺,常用的都配齐了。非常感谢好豆能给我们提供这样的平台,让每一个热爱美食的人有机会展示自己,和同好们有共同交流与提高的机会。今天这个汤就是用意大利尚尼的汤锅制作的,优点多多,在过程中一一细说。
时间: 10-30分钟
食材
牡蛎
600g
白萝卜
1根
汤粉
1把
香菜
适量
盐
适量
木鱼花
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 拿到锅后,首先把意大利尚尼上海系列20cm汤锅清洗干净,擦干。好喜欢的锅具,深度与容量都正合我意,放在炉灶上之后,自己细细地打量与陶醉了好半天呢,呵呵。
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2. 白萝卜清洗干净,不用去掉外皮,切成丝也可用擦板擦成丝,看自己的喜欢吧。
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3. 牡蛎清洗干净,不用把水沥得特别干,这样汤味会更鲜哦。
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4. 准备好需要的木鱼花。木鱼花也叫柴鱼片,可提升汤的鲜味,没有也可以省略。
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5. 准备好需要的粉丝。我用的是火锅的汤粉,这样更爱软烂。
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6. 香菜清洗干净。
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7. 锅中加入适量清水,如果有高汤会更好,我没有,只用了清水。这个锅的锅体上有水位线的刻度,你可以根据自己的需要加入合适的清水,十分方便面。放入水后,再加入适量的木鱼花。
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8. 盖上盖子。意大利这上海系列汤锅的盖子很有特点,上面有一个安全阀,有两档可供选择,一档是放气档,一档是微压档。锅盖的密封性能很好,我为了让水快些沸腾,所以用了微压档。
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9. 水沸后,下入白萝卜丝,这时就不要再盖锅盖了,是为了更快地把萝卜的辣气释放出来。
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10. 再次煮沸后,下入牡蛎和粉丝。因为我用的粉丝是汤粉,所以下得比较晚,如果是稍粗又耐煮的粉丝,要早一些放进锅里。
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11. 边煮边加入盐。
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12. 加入胡椒粉。再次煮沸后,锅里的三种食材也基本全熟了,这时就可以关火。
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13. 盛入碗中,撒上香菜,就可以吃了。
小贴士
这次用了这个汤锅后,感觉锅体比较沉,钢的质量比平时家里用的要好许多,但是这样的锅有一个缺点,就是容易被煤气烧得变色,所以在用的时候要注意,火不要超过锅底,这可以在一定程度解决这个问题。
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