枣花馍
2万热度
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新妹儿oba
中国古人认为的太阳下沉地点在甘肃，所以《尧典》里说帝尧派遣皇家天文官“羲和四子”之一的“和仲”居住在甘肃，负责每天礼送太阳下山。“太阳下山”就是“莫”。“太阳下山的地方”就是甘肃。因此，甘肃的馒头，或陕甘宁地区的馒头，就是“馍”。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
细砂糖
40g
酵母
4g
胡萝卜
1个
红枣
适量
步骤
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1. 红枣洗净 -
2. 胡萝卜炸成汁
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3. 面粉和酵母，糖分成两份，一份加入胡萝卜汁和成面团，另一份加入适量温水和成面团
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4. 温暖处发酵至2倍大小
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5. 取出排气
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6. 白面团分为1/3和2/3，两份
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7. 取大的一份擀成圆形
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8. 黄面团分为1/3和2/3，两份
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9. 大的黄面团分成10个小面团，搓成长条，小的面团分成6个小面团，搓成长条
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10. 用筷子在中间压一下
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11. 放一个红枣在中间面团围起捏紧
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12. 依次做好沿着白色大面团摆成一圈
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13. 中间放入一些红枣
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14. 白色小面团擀成圆形
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15. 放在摆好的红枣上
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16. 小黄面团的花瓣摆上
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17. 温暖处发酵30分钟
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18. 冷水上锅，大火烧开，中火蒸25分钟
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19. 焖5分钟取出
小贴士
面团比较厚，要多蒸一会。