西红柿鸡蛋宽面
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光明磊落
经典的西红柿鸡蛋面，宽面爽滑，鸡蛋番茄汁酸甜略咸，非常适合夏季食用，开胃好消化。宽面是用九阳JYN-L10面条机做的，方便至极。而且在家中自制，不用担心会有不健康的东西掺入哟！
时间: 10分钟内
食材
面粉
200g
面粉用清水
70g
西红柿
3个
鸡蛋
3个
植物油
30g
葱花
少许
盐
少许
白糖
10g
酱油
15g
步骤
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1. 按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克 -
2. 面粉倒入面桶内
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3. 准备宽面的模具头
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4. 盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上
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5. 经过10分钟的饧面过程，光滑的宽面就做出来了，可以利用这段时间去准备西红柿鸡蛋浇汁的制作
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6. 看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用
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7. 三个西红柿清洗干净
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8. 切成块
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9. 三个鸡蛋入碗中，打散
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10. 炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出
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11. 锅中留底油，少量葱花煸炒出香味
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12. 倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒
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13. 待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀
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14. 面条煮熟，过凉水，更清爽
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15. 捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道
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16. 开胃，有营养，美味家中做！
小贴士
此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。