腰果鸡丁
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不负红艳
色彩多，颜色漂亮，小孩子很喜欢的。而且腰果是我最喜欢的。每次一吃就停不下来。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
500g
腰果
50g
红彩椒
50g
黄彩椒
50g
胡萝卜
50g
西芹
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 鸡胸肉切成丁，小方块儿形状 -
2. 放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
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3. 红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
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4. 盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
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5. 锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用
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6. 锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
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7. 变色后先装起
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8. 爆香姜葱蒜
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9. 倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒
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10. 最后加入腰果炒两下，即可
小贴士
炒的过程就是要快！鸡肉才会嫩