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茶叶蛋
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HHHitchcock
一直都比较爱吃茶叶蛋,没想过自己也能做出如此美味的蛋蛋,哈哈~这是昨晚心血来潮时动手做的,材料简单,做法方便,关键是非常美味,跟外面比的毫不逊色,还有清晰漂亮的纹路~美~哈哈~
食材
鸡蛋
10个
茶叶
20g
八角
3个
老抽
1大勺
生抽
2大勺子
白砂糖
1小勺
1小勺
步骤
  • 1. 将鸡蛋清洗干净,放入冷水中,水量以没过鸡蛋为宜。
  • 2. 随冷水煮沸,转小火煮5分钟左右。
  • 3. 将鸡蛋捞出,用勺子将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀些。
  • 4. 准备八角、茶叶(我用的是普洱)。
  • 5. 锅里加水,放入八角、茶叶。
  • 6. 煮沸。
  • 7. 放入鸡蛋。
  • 8. 加入生抽。
  • 9. 加入老抽。
  • 10. 加入盐。
  • 11. 加入糖。
  • 12. 大火煮3分钟,转小火煮半小时左右。
  • 13. 煮好后,在锅里浸泡5小时左右就可以啦。
  • 14. 瞧~~纹理挺漂亮的。
小贴士
1、选茶叶建议选耐泡、味浓、中等以上的茶叶,最好是红茶。红茶上色好,做出来的茶叶蛋色、香、味俱全。
2、煮茶叶蛋时,水一定要没过鸡蛋,煮好后浸泡一夜就会很入味的了。
3、在煮的时候可以根据自己喜欢的口味调好配料。
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