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卤牛肉
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W佛系少女YG
我喜欢吃卤牛肉,平时一次性多卤些放入冰箱,想吃的时候,就切个冷盘,喝上几口老烧,或配些辣椒、大葱、芹菜什么的炒一炒,味道极香。只是过去市场上的注水牛肉泛滥,真是想吃又不敢买。听说今年市场上的牛肉没有注水,价格自然令人咋舌,去年25元一斤的牛肉,今年整整翻了一翻,卖到了50元一斤,想吃再贵也得买呀,就少来点吧。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
卤料
适量
适量
生姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
适量
步骤
  • 1. 牛肉一块洗净。最好是牛腱子肉。
  • 2. 将牛肉分割成大小相等的几块。
  • 3. 开水除血腥。
  • 4. 捞出牛肉过自来水冲洗一下附着在牛肉上的沫沫。
  • 5. 打开卤料放入电饭锅内,加适量的开水。
  • 6. 加入适量的生姜、料酒、酱油、醋和盐。根据口味不同可放适量的干辣椒等配料,启动电饭锅卤制。
  • 7. 以筷子能够戳兰牛肉为宜,起卤捞出。
小贴士
1、买牛肉选择牛腱子肉。
2、掌握火候,以免牛肉卤得太烂,或牛肉没有熟透。
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