可可蜜豆戚风
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繁华落尽满心凉植
其实早就想做可可蛋糕吃了，但就一直拖着没时间做，恰巧碰上休息天要去朋友家吃饭，觉得空着手去不太好，下午就赶着时间做了一个。没想到朋友们尝了后都一致好评，真是很高兴。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
色拉油
80g
盐
1g
泡打粉
2g
柠檬汁
适量
白糖
90g
牛奶
80g
可可粉
5g
步骤
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1. 称量好食材备用 -
2. 鸡蛋分出蛋清和蛋黄
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3. 蛋黄里分次加入牛奶和色拉油打匀，打制水油完全融合
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4. 筛入粉类
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5. 切拌均匀无颗粒
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6. 蛋白打至粗泡，加入柠檬汁适量，三分之一白糖，用打蛋器打匀
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7. 打至小泡放入二分之一糖
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8. 打至细腻泡沫放入最后的糖
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9. 把蛋白打到干性发泡，盆倒扣不会流动
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10. 用三分之一的蛋白拌入蛋黄糊，轻轻切拌均匀
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11. 切拌好的蛋黄糊和其他的蛋白混合切拌好
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12. 倒三分之一蛋糕糊到模具，撒上些蜜豆
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13. 再倒入三分之一蛋糕糊，撒上蜜豆
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14. 倒入最后的蛋糕糊抹平
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15. 烤箱150度预热5分钟后，蛋糕摔出大气泡放入烤箱，中下层烤40分钟
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16. 烤好马上倒扣晾凉
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17. 晾凉后脱模即可
小贴士
可可粉很容易消泡，所以动作要尽量快点，因为各自的烤箱温度都不同，烤的时间和温度请根据自己的烤箱来决定。我这个是八寸的模子的量，量请根据自己的模具大小进行调节。急着出门，随便拿了个蛋糕刀就切了，切成了狗咬状，呵呵，不过味道真是相当的好