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苋菜糯米桃子派
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不一样的点心派,其实也是每次活动的两种食材,总想要把它们搭配在一起,比如这周的苋菜和桃子,不相干的两种食材硬生生的给绑在了一起,却碰撞出华丽的火花。。。
酥皮做底,用苋菜汁煮的糯米饭,虽然没有煮出艳丽的紫红色,却呈现了一种小家碧玉的粉红色,让口感甜糯的糯米饭也多了几分温柔,桃子本身酸的我都不敢吃,没想到一烤甜软了不少;咬开香甜酥脆的外皮,就是软糯弹滑的糯米,最后是酸甜可口的桃子,那口感别提有多丰富了。
食材
苋菜
1把
桃子
2个
酥皮
2张
1勺
糯米
适量
少量
芝麻
少量
步骤
  • 1. 备好所需材料,用了蜜桃和油桃
  • 2. 水烤开放少许盐后下苋菜焯水一分钟
  • 3. 焯过水的苋菜挤出汁用来泡糯米3个小时
  • 4. 加入一勺白糖调下味后直接倒入电饭锅中像平常煮饭一样煮熟
  • 5. 煮糯米饭的时间处理桃子,把两种桃子去皮切小块放淡盐白开水中防止氧化
  • 6. 飞饼皮室温后两张放一起擀开成四方形
  • 7. 煮好的苋菜糯米饭,用勺子使劲搅拌至米粒变碎粘稠
  • 8. 把打碎细腻的糯米铺在飞饼皮上
  • 9. 再排上桃子
  • 10. 卷起来,放入烤盘
  • 11. 刷上鸡蛋液并撒芝麻提香
  • 12. 入200度的烤箱15分钟烤至金黄出炉
  • 13. 切小块即可
小贴士
糯米一定要泡软再煮,这样更容易成熟;
喜欢颗粒感的可以不用把糯米饭打碎,感觉打碎了更细腻更Q一起;
桃子切片后要放淡盐水中泡着以防氧化;
糯米不易消化,儿童和老人一次应少吃。
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