韭菜鸡蛋烀饼
2.5万热度
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翱接痪劳锤
烀饼是河北保定、唐山一带特有的一道粗粮细做的美食。保定的烀饼是菜和面和在一起后在锅中烙，而唐山的烀饼是先烙面再加菜，菜在表面。
食材
玉米面
250g
韭菜
250g
鸡蛋
150g
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 玉米面加水泄成稀糊 -
2. 韭菜洗净切碎
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3. 鸡蛋炒好切碎，凉后倒入韭菜中
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4. 电饼铛中倒少量油，加热后倒入玉米面糊，盖盖
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5. 翻锅，盖盖
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6. 馅中倒油、加味精、盐拌匀
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7. 翻锅，馅放在饼上铺平
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8. 合上，盖盖烙2分钟，出锅即吃
小贴士
第一步玉米面加水的量以搅匀后倒入饼铛中能自然流开为适宜。第二步鸡蛋凉后倒入韭菜中和第六步才加味精、盐为的是保持韭菜的鲜美。