梅花奶油霜蛋糕
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英朗十九之夏
今天是小寒了，也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内，故有"小寒胜大寒"之说，是一年中最冷的节气 ，寒潮来袭，申城今天比昨天降温10度，朋友们注意保暖。
小寒到，腊梅开，“墙角数枝梅， 凌寒独自开。 遥知不足雪 ，为有暗香来。”一直很喜欢梅花，更喜欢她不惧风雪 坚贞不屈的精神，这次的蛋糕试着画了梅花，微风后，花瓣轻轻飘落……
很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕，留言问我是不是学画画的，真是很惭愧，我没学过画画，也不会画画，真的，只是凭感觉在做，脑子里怎么构思的就怎么画，只要心中有爱，你也能做到，相信自己！
小寒到，腊梅开，“墙角数枝梅， 凌寒独自开。 遥知不足雪 ，为有暗香来。”一直很喜欢梅花，更喜欢她不惧风雪 坚贞不屈的精神，这次的蛋糕试着画了梅花，微风后，花瓣轻轻飘落……
很多朋友看了我的童趣餐和蛋糕，留言问我是不是学画画的，真是很惭愧，我没学过画画，也不会画画，真的，只是凭感觉在做，脑子里怎么构思的就怎么画，只要心中有爱，你也能做到，相信自己！
时间: 1-2小时
食材
8寸戚风鸡蛋
5个
低筋面粉
95g
玉米淀粉
8g
色拉油
60g
牛奶
40g
细砂糖
90g
淡奶油
200ml
糖粉
8g
奶油霜用淡奶油
100ml
黄油
100g
炼乳
35g
芒果
1个
步骤
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1. 把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。 -
2. 用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。
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3. 搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。
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4. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。
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5. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，如果做蛋糕卷，这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
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6. 在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
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7. 分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
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8. 再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
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9. 把低筋面粉过筛两、三遍，
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10. 用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
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11. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
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12. 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，
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13. 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
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14. 直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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15. 倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
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16. 烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
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17. 蛋糕分成两片备用。
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18. 芒果切成丁。
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19. 淡奶油200ml加糖粉打发。
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20. 取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。
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21. 剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
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22. 做奶油霜，黄油事先软化好。
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23. 分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
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24. 加入炼乳搅打均匀。
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25. 取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。
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26. 取一部分加入粉红色素做花朵用。
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27. 在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。
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28. 随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。
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29. 取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊（顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。）
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30. 成品。
小贴士
最近喜欢用奶油霜装饰蛋糕，因为奶油霜比奶油更容易成型。喜欢的朋友可以试试。
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