油发肉皮
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仔净唾接途
逢年过节的时候家里总会备点油发的肉皮，烧个汤，吃个火锅都用得着，基本都是超市买来的，这次冰箱里存放了不少的肉皮，实在没有用得着的地方，扔了又可惜，就自己捣鼓起油发的肉皮，烧汤用用味道还是不错的。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500g
油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 猪皮洗净，去杂质，加葱姜，清水焯烫。
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3. 煮好的猪皮用刀剔干净上面的肥膘。
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4. 用绳子串起来，太阳底下晒干。
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5. 油烧热，不需要太烫，手离油面一段距离能感觉到热气就可以，将猪皮放进。
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6. 全程用最小的火慢慢炸到猪皮膨胀开。
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7. 肉皮就炸好了。
小贴士
1.肉皮上的油脂一定要处理干净，不容易有异味。
2.发肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉发不起来。
2.发肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉发不起来。